O hommus, uma cremosa pasta de grão-de-bico, possui uma história rica e antiga no Oriente Médio e ganhou popularidade na Europa e nos EUA por volta dos anos 1980. Na Grã-Bretanha, conhecida como a capital europeia do hommus, 12 mil toneladas dessa pasta é consumida todos os anos.
Normalmente ele é feito com grão-de-bico batido, pasta tahine, suco de limão, alho e azeite (listamos a receita mais abaixo). Ele é frequentemente consumido com pão achatado, como o pão árabe, ou com tiras de vegetais. Na culinária libanesa, ele é servido com outros pratos pequenos como falafel, tabule e baba ganoush.
Mas aqui na Boali, esse ingrediente que agrada o paladar de muitos, é usado de outra maneira. Recentemente anunciamos o nosso novo cardápio com a entrada da proteína vegetal em duas versões: quibe e hambúrguer, feitos com proteína texturizada de ervilha, biomassa de banana verde e temperos.
Os dois itens são apresentados em porções de 120g, e tem em sua composição a biomassa de banana verde, um amido resistente pobre em calorias e rico em fibras. As novas proteínas vegetais podem acompanhar qualquer refeição da rede. Mas você deve estar se perguntando, “tá, mas e o hommus?”. Ele está presente no Bowl Mediterrâneo, novidade da Boali que chegou para reforçar a identidade da marca ao promover alimentação saudável e bem-estar.
Mas, voltemos ao hommus e sua poderosa fonte de vitaminas
O grão-de-bico, principal ingrediente do hommus, é repleto de proteína, fibras, ácido fólico (substância muito indicada para gestantes), antioxidantes, cálcio e vitaminas como as B, C e K. Em resumo: é uma ótima pedida o consumo deste alimento! E para comprovar tudo isso, nós listamos alguns dos benefícios que ele traz para a saúde – especialmente para vegetarianos e veganos, onde a pasta oferece muitos benefícios nutricionais.
Ajuda no controle de glicemia
Você sabia que o hommus ajuda a controlar a concentração de glicose no sangue? Pois é, isso ocorre porque o grão-de-bico, a leguminosa do qual o homus é feito, tem um índice glicêmico baixo. Ou seja, seus carboidratos são absorvidos e digeridos mais lentamente (prolongando a sensação de saciedade), o que, consequentemente, diminui a quantidade de açúcar no sangue. Alimentos com muitas fibras, que é o caso do hommus, geralmente têm esse benefício. Por isso, eles também ajudam muito a emagrecer – já que, com o prolongamento da saciedade, dá para reduzir bastante o consumo de alimentos. Fica a dica!
Age no combate a inflamações e mutações nas células
Por ser rico em antioxidantes, o hommus também ajuda muito a combater inflamações e, inclusive, a retardar o envelhecimento das células do corpo. Além disso, o alimento possui outras substâncias que atuam como antioxidantes – como vitaminas e o ácido fólico – que também fazem superbem à saúde. Eles ajudam, por exemplo, no combate a diferentes tipos de câncer, pois evitam possíveis mutações nas células.
Auxilia no ganho de massa muscular
Quem gosta de frequentar academia sabe que existe uma série de alimentos que favorecem a perda de peso e também o ganho de massa muscular. No caso do homus, você pode dar um duplo “check”, pois ele ajuda em ambas as situações! Isto porque o grão-de-bico é um ingrediente super-rico em proteínas e ferro. Por isso, uma boa dica é comer o homus no pós-treino, para repor as energias. Use torradinhas e biscoitos integrais como acompanhamento – vai ficar uma delícia!
É muito fácil de preparar
Mais um incentivo para quem sempre quis experimentar o hommus: além de supernutritivo, ele também é fácil de fazer e funciona como um ótimo lanchinho na parte da tarde. Você só precisa cozinhar o grão-de-bico e, depois, triturá-lo junto com os demais ingredientes (dentes de alho, sal, suco de limão e até mesmo páprica). Você pode usar um mixer para fazer isso de forma mais rápida e, assim, também garantir que todos os temperos fiquem bem triturados. Depois de pronto, você já pode servir o hommus junto com o pão árabe ou qualquer outro acompanhamento. Se animou para experimentar?
Boali indica: vá até uma das nossas unidades para descobrir o sabor e os benefícios do nosso novo Bowl Mediterrâneo. Se preferir, peça pelo nosso APP (desconto de R$ 10 no primeiro pedido) ou então pelo iFood.
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